Ziemniaki z gzikiem to jedno z tych dań, które udowadniają, że prostota może smakować doskonale. To tradycyjny, szybki i tani posiłek, który od pokoleń był popularny w całej Polsce, ale szczególnie ceniony w kuchni wielkopolskiej. Chociaż to danie kojarzy się głównie z Poznaniem i Wielkopolską, to także w innych regionach, np. w Świętokrzyskiem, Małopolsce czy na Śląsku, ziemniaki z twarogiem były codziennym, pożywnym posiłkiem.
Danie to wywodzi się z kuchni chłopskiej, gdzie ziemniaki stanowiły podstawę diety, a twaróg ze śmietaną był łatwo dostępny w każdym gospodarstwie. W czasach, gdy mięso jadano rzadko, ziemniaki z gzikiem były świetnym sposobem na szybki i sycący posiłek – zwłaszcza na kolację lub lekki obiad.
W zależności od regionu gzik przygotowywano na różne sposoby – czasami dodawano do niego tylko śmietanę i sól, a czasami wzbogacano go o szczypiorek, cebulę, rzodkiewkę czy nawet koper. W niektórych domach dodawano do gziku także czosnek lub pieprz, by nadać mu ostrzejszy smak.
Dziś ziemniaki z gzikiem wciąż cieszą się popularnością – są lekkostrawne, zdrowe i niezwykle łatwe do przygotowania. To idealne danie dla tych, którzy cenią sobie smak tradycji i domowej kuchni.
Przepis na ziemniaki z gzikiem
➡️ Porcja: dla 4 osób
⏳ Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
Ziemniaki:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej młodych, ale mogą być też mączyste, np. Irga)
- 1 łyżeczka soli do gotowania
Gzik:
- 300 g twarogu półtłustego
- 150 ml śmietany 18%
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu (opcjonalnie)
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie, dla lekko kwaśnego posmaku)
Przygotowanie:
1. Gotowanie ziemniaków
- Obierz ziemniaki (jeśli używasz młodych, możesz zostawić skórkę).
- Wrzuć ziemniaki do garnka, zalej zimną wodą, dodaj sól i zagotuj.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut (lub do miękkości – sprawdzaj widelcem).
- Po ugotowaniu odcedź wodę i pozostaw ziemniaki pod przykryciem, aby nie ostygły.
2. Przygotowanie gziku
- Twaróg rozgnieć widelcem w misce.
- Dodaj śmietanę, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji (jeśli lubisz bardziej kremowy gzik, możesz dodać więcej śmietany).
- Dodaj posiekany szczypiorek i delikatnie wymieszaj.
- (Opcjonalnie) Skrop sokiem z cytryny dla lekkiej kwaskowatości.
3. Podanie
- Na talerzu ułóż gorące ziemniaki.
- Obok połóż porcję gziku lub posmaruj nim ziemniaki.
- Całość posyp dodatkowym szczypiorkiem lub koperkiem.
Z czym podawać ziemniaki z gzikiem?
- Z kefirem lub maślanką – klasyczne, lekkie połączenie
- Z kiszonymi ogórkami – dla przełamania smaku
- Z rzodkiewką i cebulą – dodatkowa chrupkość i aromat
- Z sadzonym jajkiem – dla bardziej sycącego posiłku
Dlaczego warto spróbować?
Ziemniaki z gzikiem to kwintesencja polskiej, domowej kuchni – proste składniki, szybkie przygotowanie i niepowtarzalny smak. To danie idealne na każdą porę roku, a jego lekkość i wartości odżywcze sprawiają, że jest świetnym wyborem dla każdego. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tej klasyki, koniecznie wypróbuj ten przepis!
